Упрощенная HTML-версия
8
Поставка продуктов осуществляется строго по заявке учреждения. Привоз
продуктов по графику.
Каждый поступающий продукт имеет удостоверение качества и
безопасности. На мясо, куру, рыбу и яйцо - ветеринарная справка.
Закладка продуктов для приготовления еды осуществляется в присутствии
сотрудников, отвечающих за закладку продуктов. В ГБДОУ создана комиссия из
сотрудников, которые по графику проверяют закладку на кухне.
Приготовление пищи проводится по технологическим картам, которые
приложены к 10 меню.
Еда готовится в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями и
нормами.
На пищеблоке в достаточном количестве набор оборудования, инвентаря и
посуды. Все промаркировано в соответствии с её нахождением в цехах разного
назначения (сырой, варёной продукции), в соответствии с приготовляемым блюдом.
Ежедневно на пищеблоке проводится контроль за соблюдением сроков
реализации продуктов, их хранения, товарного соседства, в том числе за
температурным режимом в холодильнике. Контроль осуществляет заведующая и
кладовщик. Особое внимание уделяется ведению бракеражей: сырой
(скоропортящей) продукции с целью контроля за сроками реализации продукта,
варёной (готовой) продукции с целью контроля за качеством приготовления пищи.
Один раз в 10 дней проверяется выполняемость норм питания и средняя
калорийность дня.
Ежедневно поваром оставляются пробы всех приготовленных блюд для
проверки качества. Пробы хранятся в холодильнике в течение 48 часов, согласно
Сан Пин.
Кадровый потенциал
Дошкольное учреждение характеризует стабильный и качественный состав
персонала.
Количество сотрудников (общее) – 22 человек.
Количество педагогов – 7 человек.
В нашем учреждении работают грамотные, профессиональные педагоги
способные создать оптимальные условия для гармоничного развития детей каждый
из которых осуществляет деятельность в соответствии с занимаемой должностью.
Большая часть педагогов имеют высшее педагогическое образование. Все педагоги
стремятся повысить свою квалификационную категорию, постоянно проходят
курсы повышения квалификации.
Образовательный уровень педагогов.
ВСЕГО: 7 педагогов.
Высшее профессиональное образование – 3
Среднее профессиональное – 4
В 2014 году воспитатель старшей группы получила высшее
профессиональное оьбразование.